In februari van dit jaar bezocht Merijn met enkele collega-slijters op uitnodiging van Right Spirits Maison Ferrand in Cognac. Daar waar al die prachtige Planteray rum (voorheen Plantation) ligt te rijpen.
Zelf was ik daar twee jaar eerder en net als wij in 2023, mocht twee jaar later onze zoon (inmiddels gediplomeerd liquorist) een eigen vat selecteren. Dat vat van toen is al even uitverkocht, dat was een rum uit Fiji met een finish op Marsalavaten.

Single Casks
Laat ik eerst even uitleggen wat de Single Casks rum van Planteray precies zijn. De Single Casks van Planteray hebben altijd drie rijpingen gekregen, Eerst een tropical aging in het land van herkomst. Dat is een rijping onder de tropische zon, een rijping waarbij veel verdamping plaats vindt, veel ‘angels share’ dus. De rum gaat vervolgens op transport naar Frankrijk, waar een continental aging plaats vindt. Een rijping van meestal enkele jaren in cognacvaten van Maison Ferrand.
En de derde rijping is dan de finishing touch, dat kan echt van alles zijn, dat kan een biervat zijn, een likeurvat, een calvadosvat of bijvoorbeeld ook een whiskyvat. En vervolgens worden de rums altijd gebotteld op vatsterkte. Dus elk vat heeft ook nog eens een ander alcoholpercentage.

Bottle Swap
Voor de Planteray Single Casks van dit jaar is er onder andere een samenwerking, een zogenaamde ‘bottle swap’, met Kilchoman.
Voor de niet whisky-kenners: Kilchoman is een Schotse whiskydistillery op het befaamde whisky-eiland Islay waar geturfde whisky’s geproduceerd worden. Ik herken Kilchoman uit duizenden. In de geur heb je altijd die aangename geur van een knapperend houtvuurtje in de winter in een kleine cottage waarbij de turf niet te overheersend is.
Anyway, er lagen daar in die kelder van Ferrand in februari 2023 maar liefst 18 Kilchomanvaten gevuld met Fiji Islands rum 2009. Voor Merijn was het best heel duidelijk. Vat nummer 1 de allerbeste van die 18.
En dat werd dus de onze. Hij schreef er met krijt Drinkshop Sluis op. Dat kon niet meer misgaan.

En daar zijn ze dan eindelijk
En nu is het inmiddels oktober. En zijn die bijzondere flessen eindelijk gearriveerd.
Planteray Fiji Islands 2009 Single Cask 2025. Deze heeft eerst 9 jaar gerijpt op Fiji, daarna 2 jaar en 4 maanden in een Ferrand cognac-vat en uiteindelijk een finish in een Kilchoman whisky-vat voor maar liefst 4 jaar en 6 maanden. Het alcoholpercentage van ons vat bedraagt 55,2%. Deze rum is exclusief verkrijgbaar bij ons.
Hij zit hoog in zijn esters (114 g/hl) en heeft een dosage van 0. Dus geen toegevoegde suikers.
Dit is een rum voor de verwende connaisseur en ontdekkingsreiziger in smaken.
We hebben 132 flessen, en er staat er één open in onze winkel.
Bestellen kan hier.

Op vrijdag 12 december organiseren we in ons proeflokaal in Breskens een Planteray Tasting met Brand Ambassador Jonathan van Dorp.
Inschrijven kan al!

Proefnotities:
Neus:
Complex en uitnodigend. Een combinatie van turfrook, maritieme tonen en tropisch fruit. De typische lijmgeur die je altijd in rums van Fiji met wat hogere esters vindt is ook duidelijk aanwezig. Opent met gerookte eik, geroosterde mout, as en zeezout, waarna rijpe banaan, ananas, kokos en honing naar voren komen. Subtiele invloeden van gedroogde abrikoos en witte bloemen
herinneren aan de Ferrand-fase. De rook is elegant geïntegreerd — verweven, niet overheersend.

Smaak:
Rijk, intens en perfect in balans. De pot still-component levert diepte en esterachtige fruitigheid
(lijm, tropisch fruit, kruiden), terwijl de column still structuur en frisheid brengt. De aanzet is
rokerig en kruidig, gevolgd door donkere melasse, karamel, gekonfijte citrus en tropisch
fruitcompote. Hints van pure chocolade, nootmuskaat en gebrande amandel verschijnen
richting afdronk. De Kilchoman-finish geeft een duidelijk Islay-karakter: turf, rook en een
vleugje zilt.

Afdronk:
Lang, warm en complex. De rook blijft subtiel hangen naast noten, cacao, hout en lichte
vanille. Een vleug gedroogd fruit en citruszeste verfrist de afdronk. Een harmonieuze balans
tussen rook, fruit en hout — nooit bitter, nooit plakkerig.

Conclusie:
Een meesterlijke expressie die de unieke Fiji-esters combineert met de rokerige finesse van Islay-whisky.
De lange Kilchoman-finish van 4 jaar en 6 maanden tilt dit cask boven de klassieke Single Cask-reeks uit.
Een rum met persoonlijkheid, diepte en structuur — een zeldzaam huwelijk van tropische kracht en Schotse rook.

“Een perfecte fusie van Fiji-vuur, Franse elegantie en Islay-rook.”

---