Op 26 september j.l. organiseerden we in samenwerking met Maxxium Nederland een bijzondere Highland Park Whisky Tasting.
Zelf dook ik de keuken in voor bijpassende hapjes. Vooral de rilette van gerookte makreel met de croutons van pain d’epice was een hit. Kruidkoek dus, maar dan gebruikt op zijn Frans, waar ze dun gesneden kruidkoek roosteren en serveren als layer voor wildpaté of foie gras.
Omdat ik alle hapjes in kleine amuseglaasjes serveerde koos ik ervoor er croutons van te maken. Let wel even op dat je de randen eraf snijdt voor het maken van de croutons, die worden namelijk bitter, de tweede batch lukte perfect.

Highland Park 12 Years Old

Gerookte zalm op toast met honing-mosterd-crème fraîche & citroenzest

Highland Park 18 Years Old

Koud wortel-pompoensoepje met gember & spekblokjes

Highland Park 21 Years Old

Serranoham met meloen

Highland Park 15 Years Old

Gerookte makreelrillette met croutons van pain d’épices

Highland Park Dragon Legend

Gebakken nectarine met geitenkaasmousse, honing & walnoot

Highland Park Cask Strength – Batch 3

Brownie met Highland Park

Highland Park Cask Strength – Batch 4

Brownie met Highland Park

Wilt u ook eens zo’n tasting bijwonen? Abonneer dan op onze nieuwsbrief en u ontvangt de uitnodigingen in uw mailbox.